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青島吉興食品有限公司

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活力青島 | 花生醬“大王”的市場眼光

2019.08.06

" 不行!背包、相機、手機都不能帶進去,耳環(huán)項鏈也不行。" 在中國人民大學(xué)國際新聞與傳播碩士班調(diào)研團隊進入花生加工廠參觀之前,青島吉興食品有限公司(下稱吉興)總經(jīng)理于松魁反復(fù)向大家強調(diào)," 這些都可能對花生加工造成污染。進入我們工廠之前要進行嚴格的消毒。"



吉興公司產(chǎn)品

青島吉興食品有限公司,位于全國三大花生種植基地之一的青島平度市。在平度市花生加工企業(yè)以初加工為主要方向的背景下,有著 30 余年花生醬生產(chǎn)經(jīng)驗的于松魁,將企業(yè)經(jīng)營定位于花生深加工,主要進行花生醬、芝麻醬和油炸花生的生產(chǎn)。



穿上工作服后的國小新

換上食品衛(wèi)生工作服、防護帽、口罩、鞋套,用洗手液、消毒水清洗完雙手,經(jīng)過風淋機吹去浮塵之后,調(diào)研團的學(xué)生們才正式踏進吉興的生產(chǎn)廠房。

門簾一掀開,一陣濃郁的花生醬香撲面而來,大家驚嘆道:" 好香啊!" 廠房里到處都是銀灰色的各種花生加工機器和管道,而少數(shù)身著白色防護服的工人則在機器邊從事篩選之類的輔助工作。吉興擁有全自動化生產(chǎn)設(shè)備,包括玻璃瓶花生醬清洗灌裝一體化自動生產(chǎn)線、比利時黃曲霉檢測儀等,其中,檢測儀可以自動篩除黃曲霉素超標的不合格花生。

 " 我們的原料是膠東半島優(yōu)質(zhì)花生,這兒的花生質(zhì)量受到國際公認," 于松魁拿起一罐花生醬向我們展示。" 還有我們的油炸花生,也是 100%出口的,因為原料優(yōu)質(zhì),所以定價比國內(nèi)相似產(chǎn)品高,我們主要走出口。"



吉興的產(chǎn)品已遠銷海外

目前吉興產(chǎn)品已出口俄羅斯、日本、斯里蘭卡等國。于松魁介紹:" 我們的宗旨是圍繞花生進行生產(chǎn),我們想打造的是國人自己的品牌,將來根據(jù)市場需求的變化我們會考慮其他衍生產(chǎn)品,但‘花生’這個核心是不會變的。"

距吉興公司三分鐘車程,蓼蘭鎮(zhèn)何家店的 " 花生電商產(chǎn)業(yè)園 " 坐落在此,這家產(chǎn)業(yè)園依托蓼蘭牌平度大花生建立,主要由蓼蘭鎮(zhèn)花生專業(yè)合作社經(jīng)營管理。據(jù)負責人何洲文介紹,蓼蘭鎮(zhèn)現(xiàn)在擁有花生加工廠 137 家,2017 年的年產(chǎn)值已達 15 億元。

值得注意的是,蓼蘭鎮(zhèn)的 137 家花生加工廠都只進行花生初加工,也就是花生的剝殼和區(qū)分等級等工作。簡單的初加工后,成噸的花生就在花生市場進行交易,銷往全國各地。" 于松魁是個有眼光的人,吉興是本地少數(shù)進行花生深加工的企業(yè)之一," 何洲文說。



得益于膠東半島花生市場目前擁有的影響力,蓼蘭鎮(zhèn)進行初加工的花生加工廠仍然利潤可觀,很多廠商并未考慮要轉(zhuǎn)型做花生深加工,而是維持現(xiàn)狀,延續(xù)低技術(shù)含量的初加工模式。然而,據(jù)于松魁觀察,現(xiàn)在的花生原料市場沒有更進一步的發(fā)展,隨著人們飲食習(xí)慣的改變,消費者對花生初加工產(chǎn)品的需求減小,市場正在逐漸萎縮。

生產(chǎn)設(shè)備價格高昂,以及技術(shù)不足,使得 " 吉興模式 " 很難被復(fù)制。于松魁特別強調(diào)要對市場需求的變化和市場發(fā)展前景做出把握和預(yù)見。他說:" 如果我當時選擇了初加工就會被那時取得的利益所滿足,就沒有高的目標追求和去努力拼搏。深加工的市場前景很大,競爭也很殘酷,但我是一個永不滿足眼前狀況的人,我喜歡有挑戰(zhàn)性的工作。"(采訪:陳文忻 姜晶琨 張秋婷 周佳誼)